Postres líquidos: cocktails que se comen y postres que se beben

Técnica y creatividad juntas en un nuevo concepto de postre

Matías Sarli

Matías Sarli

80-20ml

Qué incluye el curso

  • 1h 40min de vídeo HD
  • 5 recetas
  • +25 lecciones
  • Recetario
  • Material complementario
  • Certificado del curso

Dificultad: Alta

Precio:

  • 39.00 €
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Curso con técnica de cocina molecular para fusionar repostería y coctelería 


Muchos dicen que para triumfar hay que romper esquemas, aunque muy pocos lo consiguen como lo ha hecho Matías Sarli atreviéndose a dar una nueva forma al postre mediante técnicas de repostería clásica, cocina molecular y mixología o coctelería. Un exitoso e innovador concepto que arrasa y reinventa todos los estándares: Los postres que se beben y los cockatils que se comen. 

Un curso diferente, original y muy completo a la vez que sofisticado, que concentra a través de 5 recetas más de 25 elaboraciones y técnicas de repostería y cocina molecular aplicadas al mundo de la mixología. 

A quien va dirigido

Este apasionante curso va dirigido a todos aquellos profesionales de la repostería que quieran descubrir nuevos límites en técnica, percepción y conceptualización de la gastronomía. También cualquier mixólogo y bartender que quiera hallar en los cocktails una experiencia más allá de las mezclas. Incluso aficionados a quien les guste adentrarse en la cocina molecular de una forma original, sorprendente y, sobre todo, deliciosa a través de los cócteles.

En este curso online aprenderás

En un recorrido en el que crearás 5 recetas únicas, con carácter de postre a la vez que cocktail. La sofisticación en la conceptualización y técnica de dichas recetas reúne hasta 25 elaboraciones y técnicas que incluyen cremosos, geleés, elaboraciones con obulato y otras elaboraciones que permitirán descubrir combinaciones inimaginables, de sabores y texturas, resultando en formatos nunca vistos, que sorprenderán a todo el mundo y dejan con ganas de más ¿Quieres descubrir un nuevo mundo de creatividad en la repostería y la coctelería?

Podemos contarte más, pero es un curso tan diferente y único que es mejor verlo.

¡Apúntate!

 

CURSO PATROCINADO POR: 

Contenido del curso

  • Introducción al curso
  • Recetario completo
  • Material complementario
  • Recetas
    • Kokoro
      • Base lima
      • Chocolate especiado
      • Gel lima
      • Aire lima
      • Obulato
    • Takumi
      • Base papel Yuzu
      • Papel Yuzu
      • Sirope Sisho
      • Sirope Arroz, Yuzu y Mostaza
      • Mix tés
      • Esferas de wasabi
    • Kaori
      • Pastillas efervescentes 1
      • Pastillas efervescentes 2
      • Pastillas efervescentes 3
    • Vino
      • Almíbar merengue
      • Merengue
      • Base vino de rosas
      • Base helado de rosas
      • Helado de rosas
    • Butterfly mulata
      • Base galletas de cacao y chocolate
      • Galleta de cacao y chocolate
      • Base gel de limón
      • Gel de limón
      • Base cremoso té Early Grey
      • Cremoso de té Early Grey
      • Gelée de manzana
      • Toffe de caramelo

Material para el curso

  • Estameña
  • Molinillo
  • Sifón ICC
  • Coctelera
  • Temómetro
Kokoro
Base lima
2:33
Chocolate especiado
3:36
Gel lima
3:10
Aire lima
3:01
Obulato
3:29
Inspiración y cocktail
4:58
Takumi
Base papel Yuzu
1:55
Papel Yuzu
2:20
Sirope de sisho
0:44
Sirope de arroz, Yuzu y mostaza
1:21
Mix tes
2:47
Esferas de wasabi
1:38
Inspiración y cocktail
4:43
Kaori
Pastillas efervescentes: pulverizaciones
5:05
Pastillas efervescentes: aromatizado
3:23
Pastillas efervescentes: cristalizado
1:54
Inspiración y cocktail
7:20
Vino
Almíbar merengue
1:17
Merengue
4:42
Base vino de rosas
1:11
Base helado de rosas
1:43
Inspiración y cocktail
4:04
Butterfly Mulata
Base galleta de cacao y chocolate
4:02
Galleta de cacao y chocolte
2:16
Base gel de limón
2:23
Gel de limón
1:13
Base cremoso té early grey
2:35
Cremoso té early grey
0:30
Toffe de caramelo
2:20
Inspiración y cocktail
4:37
Recetas y material complementario
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Pedro Antonio
Esta muy bien el curso y muy creativo, solo que en la sección del cocktail Kokoro en la ultima parte hay un error y esta el video del montaje del cocktail Kaori. Gracias.
29 de noviembre de 2018, 22:29:40
javier
Las explicaciones dejan mucho que desear...
6 de diciembre de 2018, 22:43:32
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