Postres líquidos: cocktails que se comen y postres que se beben

Técnica y creatividad juntas en un nuevo concepto de postre

Matías Sarli

Matías Sarli

80-20ml

Qué incluye el curso

  • 1h 40min de vídeo HD
  • 5 recetas
  • +25 lecciones
  • Recetario
  • Material complementario
  • Certificado del curso

Dificultad: Alta

Precio:

  • 39.00 €
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Curso con técnica de cocina molecular para fusionar repostería y coctelería 


Muchos dicen que para triumfar hay que romper esquemas, aunque muy pocos lo consiguen como lo ha hecho Matías Sarli atreviéndose a dar una nueva forma al postre mediante técnicas de repostería clásica, cocina molecular y mixología o coctelería. Un exitoso e innovador concepto que arrasa y reinventa todos los estándares: Los postres que beben y los cockatils que se comen. 

Un curso diferente, original y muy completo a la vez que sofisticado, que concentra a través de 5 recetas más de 25 elaboraciones y técnicas de repostería y cocina molecular aplicadas al mundo de la mixología. 

A quien va dirigido

Este apasionante curso va dirigido a todos aquellos profesionales de la repostería que quieran descubrir nuevos límites en técnica, percepción y conceptualización de la gastronomía. También cualquier mixólogo y bartender que quiera hallar en los cocktails una experiencia más allá de mezclas. Incluso aficionados que les guste adentrarse en la cocina molecular de una forma original, sorprendente y, sobre todo, deliciosa a través de los cócteles.

En este curso online aprenderás

En un recorrido en el que crearás 5 recetas únicas, con carácter de postre a la vez que cocktail. La sofisticación en la conceptualización y técnica de dichas recetas reúne hasta 25 elaboraciones y técnicas que incluyen cremosos, geleés, elaboraciones con obulato y otras elaboraciones que permitirán descubrir combinaciones inimaginables, de sabores y texturas, resultando en formatos nunca vistos, que sorprenderán a todo el mundo y dejan con ganas de más ¿Quieres descubrir un nuevo mundo de creatividad en la repostería y la coctelería?

Podemos contarte más, pero es un curso tan diferente y único que es mejor verlo.

¡Apúntate!

 

CURSO PATROCINADO POR: 

Contenido del curso

  • Introducción al curso
  • Recetario completo
  • Material complementario
  • Recetas
    • Kokoro
      • Base lima
      • Chocolate especiado
      • Gel lima
      • Aire lima
      • Obulato
    • Takumi
      • Base papel Yuzu
      • Papel Yuzu
      • Sirope Sisho
      • Sirope Arroz, Yuzu y Mostaza
      • Mix tés
      • Esferas de wasabi
    • Kaori
      • Pastillas efervescentes 1
      • Pastillas efervescentes 2
      • Pastillas efervescentes 3
    • Vino
      • Almíbar merengue
      • Merengue
      • Base vino de rosas
      • Base helado de rosas
      • Helado de rosas
    • Butterfly mulata
      • Base galletas de cacao y chocolate
      • Galleta de cacao y chocolate
      • Base gel de limón
      • Gel de limón
      • Base cremoso té Early Grey
      • Cremoso de té Early Grey
      • Gelée de manzana
      • Toffe de caramelo

Material para el curso

  • Estameña
  • Molinillo
  • Sifón ICC
  • Coctelera
  • Temómetro
Kokoro
Base lima
2:33
Chocolate especiado
3:36
Gel lima
3:10
Aire lima
3:01
Obulato
3:29
Inspiración y cocktail
4:58
Takumi
Base papel Yuzu
1:55
Papel Yuzu
2:20
Sirope de sisho
0:44
Sirope de arroz, Yuzu y mostaza
1:21
Mix tes
2:47
Esferas de wasabi
1:38
Inspiración y cocktail
4:43
Kaori
Pastillas efervescentes: pulverizaciones
5:05
Pastillas efervescentes: aromatizado
3:23
Pastillas efervescentes: cristalizado
1:54
Inspiración y cocktail
7:20
Vino
Almíbar merengue
1:17
Merengue
4:42
Base vino de rosas
1:11
Base helado de rosas
1:43
Inspiración y cocktail
4:04
Butterfly Mulata
Base galleta de cacao y chocolate
4:02
Galleta de cacao y chocolte
2:16
Base gel de limón
2:23
Gel de limón
1:13
Base cremoso té early grey
2:35
Cremoso té early grey
0:30
Toffe de caramelo
2:20
Inspiración y cocktail
4:37
Recetas y material complementario
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Pedro Antonio
Esta muy bien el curso y muy creativo, solo que en la sección del cocktail Kokoro en la ultima parte hay un error y esta el video del montaje del cocktail Kaori. Gracias.
29 de noviembre de 2018, 22:29:40
javier
Las explicaciones dejan mucho que desear...
6 de diciembre de 2018, 22:43:32
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