Cocina al vacío

Un menú de cocina al vacío de grandes chefs

Creative Signatures

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Varios autores y chefs

Cocina al vacío por Creative Signatures- Creative Signatures - Cursos de Cocina Online de Grandes Autores

Qué incluye el curso

  • 1h 10m de vídeo
  • Video-lecciones en HD
  • 5 recetas

Dificultad: Alta

Gratis

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Pago seguro con tarjeta de crédito o PayPal

Descubre exclusivas recetas de cocina al vacío de grandes chefs

Creative Signatures pone a tu disposición un curso online menú con recetas realizadas con la técnica de la cocina al vacío elaboradas por grandes chefs del panorama español.

Un entrante, un primero, un segundo y un postre, cada uno de los platos con un sabor sin igual. 

A través de este recopilatorio de vídeo-lecciones de recetas de alta cocina podrás elaborar un menú basado sobretodo con la técnica de la cocina al vacío de la mano de los mejores chefs: Ramón Freixa, Nandu Jubany, Tony Botella, Rodrigo de la Calle y Jordi Roca. Estos grandes chefs te enseñan cómo aplican la técnica del vacío para elaborar recetas con resultados espectaculares.

Con este curso online aprenderás nuevas maneras de aplicar esta técnica y descubrirás sabores y texturas sorprendentes.

 

A quién va dirigido

A profesionales o simplemente amantes de la alta cocina que quieran aprender nuevas formas de cocinar innovadoras recetas.

 

En este curso online aprenderás

Este curso de cocina al vacío te enseña a concebir nuevas maneras de hacer recetas con este técnica para conseguir resultados exquisitos.

La técnica al servicio de la gastronomía en un menú creativo y sabroso. 

 

APRENDE COCINA AL VACÍO DESDE LA BASE CON EL CURSO: LA TÉCNICA DE LA COCINA AL VACÍO

 

Contenido del curso

RECETAS

  • Endibia con cassís + manzana terrosa de Ramón Freixa
  • Huevo frito con panceta, patatas soufllé y trufa de Nandu Jubany
  • Lomo de salmón con Tony Botella
  • Toppings de manzana caramelizada y manzana cocida al natural de Jordi Roca
  • Melón con espirulina de Rodrigo de la Calle
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Su valoración
Pedro Antonio
Muy buenas opciones para principiantes.
5 de enero de 2018, 2:52:24
TemasMensajes
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Preguntado por:
forum 20 Sep 2017

Bienvenid@ al curso MENÚ AL VACIO, sera un placer ayudarte al frente de las dudas y curiosidades sobre esta experiencia, el FORO sera un enlace para poder asistir a tus preguntas lo antes posible.

Disfruta.

Welcome to MENÚ AL VACIO course, be happy to help you address the questions and curiosities about this experience as you progress, the FORO is direct to the author's knowledge link, we will respond as soon as possible. 

ENJOY.

responder
Preguntado por:
Marianna 01 Feb 2018

hola alguien me puede ayudar!!??

...no carga los videos !!!! que hago ?

 

saludo 

MArianna

TemasMensajes
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responder
Preguntado por:
mbaratelli@gmail.com 09 Sep 2018

 

Yo utilizo mantequilla con sal.... Me gusta el contraste que se genera y al momento de servir suelo terminar el caramelizado quemando ron

Contestado por: forum

Hola mbaratelli!!

Que rico! me lo apunto, puedes hacer una foto al resultado y etiquetar en instagram.


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Endibia con cassís + manzana terrosa (Ramón Freixa)
4:49

Huevo frito con panceta, patatas soufllé y trufa (Nandu Jubany)
9:26

Lomo de salmón (Tony Botella)
08:01

Melón con espirulina (Rodrigo de la Calle)
15:04

Toppings de manzana caramelizada y manzana cocida al natural (Jordi Roca)
13:19

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