La ciencia en la pastelería

Nueva clasificación de la pastelería: conceptos y técnicas

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eva
Para mi muy extensas algunas explicaciones triviales y otras casi no se explican. Algunas recetas tienen como se realizan y otras no. Me quedan muchas preguntas por resolver...
November 22, 2015 at 10:13:39 PM
Claudia Marcela
Son demasiado extensas unas explicaciones al punto de volverse aburrido. No muestran muchos procesos, como el de los macarons, se saltan gran parte del proceso. Repiten demasiado algunas cosas. El sonido es muy malo. Las preguntas que hace el público no se escuchan y por tanto queda uno medio perdido con algunas cosas. No era lo que me esperaba.
February 29, 2016 at 11:23:30 PM
melon
Me encanta, muy didáctico
March 22, 2016 at 10:48:16 AM
Catalin
very informative course ,,,, but the sound is enoying
April 15, 2016 at 11:02:25 AM
julian
Demasiadas explicaciones ciéntificas y poco protagonismo del pastelero. Muchos procesos sin explicar ni tan siquiera en las recetas. Realización deficiente, sonido muy malo, a veces casi inaudible, con interrupciones, preguntas que no se escuchan. Estoy teniendo problemas para visionar los videos ya que se interrumpe la conexión. He probado la receta de los macarons y me han salido muy bien, así que espero que las recetas sean buenos, porque lo demás me parece que no está a la altura del resto de cursos que ofreceis. Decepcionante. Muy mejorable tanto a nivel de contenido como a nivel técnico y de documentación.
August 22, 2016 at 5:54:14 PM
isidoro
hola buenos dias curso demasiado alejado del oficio, tal vez seria mejor una explicacion logica de la funcion de cada producto o ingrediente en cada receta. pero no ha estado mal ya que se acompaña de elaboraciones para contrastar, un saludo
March 23, 2017 at 1:58:51 PM
María
El contenido me parece muy interesante.Una pena que la reproducción de los videos sea entrecortarda,muy complicado seguir las explicaciones de esta manera
February 20, 2018 at 6:18:03 PM
Angel
Tedioso, aburrido, pocas sorpresas, pocas recetas, producción audiovisual de baja calidad.
March 9, 2018 at 2:56:26 PM
Adriana
acuerdo totalmente con el comentario de Julián. Creo que faltaron muchos cortes por hacer en los videos de explicaciones recurrentes y poco claras y personalmente me hubiera interesado más ver procesos completos de preparaciones de pastelería, por ejemplo de los macarons. Las conclusiones científicas no aparecen volcadas en los archivos de texto.
October 10, 2018 at 4:34:22 PM
Maribel
Lo mejor del curso es el Sr. J.M. Ribé.
October 25, 2018 at 2:36:24 PM
Oscar
Me pareció muy interesante y útil. Gracias. Cuatro estrellas por el sonido,
October 3, 2019 at 11:42:07 AM
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