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Begoña Rodrigo

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Begoña Rodrigo

La Salita
Valencia

Cocina Mediterránea con la ganadora de Top Chef 2014

Nacida en Valencia en 1975, Begoña Rodrigo empezó a estudiar ingeniería industrial en la Universidad Politécnica de Valencia. A los 21 años se fue a Holanda a trabajar en un hotel, pronto tuvo el primer contacto con las cocinas del hotel y unos años después empezó a trabajar en las cocinas del restaurante Hotel Karel V (1* Michelin). Asumió más responsabilidad en Londres en el restaurante Aquarium, siendo en 2 años la máxima responsable de las partidas del servicio.

“El talento es algo bastante corriente. No escasea la inteligencia, sino la constancia” dice Begoña en su perfil de twitter. Y es así como ha evolucionado hasta desarrollar su propia cocina demostrando su lado más personal y concentrando la experiencia adquirida para abrir su propio restaurante en Valencia, La Salita 2004. Siguió evolucionando hasta proclamarse ganadora de la primera edición Top Chef España, una de las competiciones de chefs profesionales más exigentes. En 2014 el tesón, el talento y el trabajo de Begoña Rodrigo le hicieron merecer el reconocimiento de Cocinera del Año de la Comunidad Valenciana 2014. Begoña sigue labrando día a día su pasión con constancia, hoy su restaurante La Salita que cuenta con un Sol Repsol y ella sigue evolucionando con nuevos retos, el último el Restaurante Nómada 2017, un viaje hacia la libertad de la cocina que promete una experiencia gastronómica única a los comensales. 

 

¿Qué es lo que nunca te falta en la nevera o en tu cocina?

Hierbas frescas y cítricos


¿Tu ingrediente favorito?

La anguila

 

¿Qué es lo que más te apasiona de la cocina?

Todo, que no tiene fín, nunca dejas de aprender.



¿Cómo sigues aprendiendo día a día?

De los demas, de la naturaleza y que tengo un vicio confesable: ¡Como libros! jejeje



¿Quién es para ti un maestro del cual aprender?

Cualquiera que ame esta profesión.



¿Con quién te gustaría disfrutar de un buen plato?

Con Angel León

 

 


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